たかな漬け

昨年１１月頃にたかなの苗を植え

３ヶ月くらいで大きくなり、収穫の時期をむかえました。

たかなを収穫し、干して、翌日には海水で揉んで
塩と唐辛子で重石をして漬けます。

１０日くらいで、青たかなとして食べ頃になります。
これがとても美味しいのです。
１ヶ月後に本漬けをします。
古たかなの油炒め。これが又美味しいのです。
上手く漬かることを願っています。楽しみです。
栄養部　ビッグママ